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CONFITERÍA

Cacao

Apreciado por su riqueza sensorial y versatilidad, el cacao es un ingrediente esencial en la industria alimentaria, reconocido por aportar sabor, aroma y carácter a una amplia variedad de formulaciones.

ASL brinda sistemas automatizados para la producción de chocolate y derivados del cacao, con almacenamiento higiénico y controlado para cacao en polvo, grasas, azúcar e ingredientes sensibles, garantizando máxima calidad y seguridad alimentaria.

Las instalaciones incorporan tecnologías de transporte neumático refrigerado, climatización, gestión FIFO y tamizado para mantener condiciones óptimas de producción y conservación del producto. Soluciones avanzadas para manejo de azúcar cristalizada, azúcar invertido, grasas, huevos y microingredientes permiten una dosificación precisa y eficiente, junto con sistemas CIP para una higienización completa de tanques y tuberías.

Toda la operación se controla mediante automatización integrada y monitoreo en tiempo real, asegurando trazabilidad total y máxima eficiencia productiva. La maquinaria cumple con normativa ATEX y puede adaptarse a producciones ecológicas y libres de gluten.

Helado

Apreciado por su cremosidad y versatilidad, el helado combina textura, sabor y estabilidad, siendo un producto clave en formulaciones que buscan ofrecer experiencias sensoriales de alta calidad.

Helado, orgánico, funcional, sin gluten.  

Ingredientes: Azúcares, leche en polvo, dextrosa, omega 3, betaglucanos, fibras probióticas (inulina y colágeno), espesantes, sabores, colorantes, huevos.

ASL brinda sistemas automatizados para la producción de helados con almacenamiento higiénico, dosificación precisa y control total de ingredientes como azúcar, dextrosa, leche en polvo, grasas y microingredientes. Las instalaciones incorporan tecnologías de climatización, gestión FIFO, tamizado y transporte automatizado para garantizar máxima seguridad alimentaria y conservación óptima de las materias primas.

Soluciones avanzadas para azúcar invertido, dosificación en frío de grasas, emulsificación, manejo de huevos y lavado CIP permiten una producción eficiente, higiénica y totalmente trazable. Toda la operación se controla mediante automatización integrada y monitoreo en tiempo real, asegurando precisión, eficiencia y cumplimiento de normativa ATEX. Las instalaciones pueden adaptarse a producciones funcionales, ecológicas y libres de gluten.

Bocadillos - aperitivos

Crujientes, versátiles y de gran aceptación en el mercado, los bocadillos tipo aperitivo destacan por su textura, sabor y capacidad de adaptarse a diversas formulaciones y preferencias de consumo.

Bagels, pretzel, aperitivos funcionales, barras de caramelo, papas fritas, tortilla, palomitas, frutos secos variados, malvavisco, fruta deshidratada, gelatina.

Ingredientes: Sal, sabores, colorantes, vitaminas, ingredientes adicionales (frutos secos, semillas, frutas deshidratadas), leche y cacao en polvo, cremas, esmaltes, azúcares, huevos, omega 3, betaglucanos, cúrcuma, fibras probióticas (inulina, colágeno).

ASL brinda Sistemas automatizados para la producción de todo tipo de aperitivos y snacks, incluyendo barras, galletas, frutos secos, palomitas, tortillas, chips y productos funcionales, garantizando máxima higiene, precisión y seguridad alimentaria. Las instalaciones permiten el almacenamiento, transporte, dosificación y pesaje de polvos, líquidos e inclusiones como semillas, frutas deshidratadas, cacao, especias y microingredientes, mediante tecnologías avanzadas de climatización, gestión FIFO y tamizado.

Soluciones para azúcar invertido, dosificación de cremas y grasas, manejo de cacao, huevos y sistemas CIP aseguran procesos eficientes, higiénicos y totalmente trazables. Además, pueden incorporar sistemas de reprocesamiento para reutilizar excedentes y optimizar la producción.

Toda la operación se controla mediante automatización integrada y monitoreo en tiempo real, con maquinaria que cumple normativa ATEX y se adapta a producciones funcionales, deportivas, ecológicas y libres de gluten.

Golosinas

Coloridas, versátiles y de gran atractivo sensorial, las golosinas destacan por su variedad de sabores, texturas y formatos, aportando innovación y valor a múltiples aplicaciones de confitería.

Caramelos duros, blandos, malvavisco.

Ingredientes: Azúcares, dextrosa, espesantes, sabores y colorantes.

ASL brinda Sistemas automatizados para la producción de dulces y caramelos, incluyendo caramelos duros, blandos, toffee, malvaviscos y caramelo blando, garantizando máxima higiene, precisión y seguridad alimentaria. Las instalaciones incorporan almacenamiento y dosificación automatizada de azúcar, dextrosa y microingredientes como colorantes, aromatizantes y espesantes, junto con tecnologías de climatización, gestión FIFO y tamizado para optimizar la calidad del producto.

Soluciones avanzadas para azúcar líquida, azúcar invertido y molienda de azúcar cristalizada permiten una producción eficiente y totalmente controlada, adaptándose a ingredientes que requieren tratamientos especiales. Toda la operación se gestiona mediante automatización integrada y monitoreo en tiempo real, asegurando trazabilidad completa y cumplimiento de normativa ATEX para procesos industriales de alto rendimiento.