Tecnología para la dosificación en frío en forma de pasta de grasas, margarinas y mantequillas.
Dosificación en frío de grasas, margarinas y mantequillas en forma de pasta, mediante un sistema cerrado que permite un control total sobre la temperatura del producto antes y después de la dosificación.
La dosificación de grasas en frío estabiliza las temperaturas y preserva las características organolépticas de ingredientes como grasas, margarina y mantequilla. Dosificado en forma de pasta se consigue un producto más fácil de amalgamar con la masa, siendo especialmente adecuado para la elaboración de galletas, tartas y otros productos de repostería. También garantiza ahorro de tiempo, mayor higiene en las salas de almacenamiento y producción y una dosificación precisa debido a la ausencia de aire en la tubería.
Totalmente automatizado y rastreable.
El proceso incluye la carga manual de bloques en un tanque pesado de doble camisa y su transporte al punto de descarga a través de una bomba helicoidal y una tubería con camisa. Luego, el producto se dosifica en un recipiente a través de un medidor de flujo másico a la misma temperatura que el bloque inicialmente insertado en el sistema.
edientes que combine con el producto final.
CARACTERÍSTICAS Y TECNOLOGÍAS
Más fácil de incorporar a la masa
Dosificación en forma de pasta
Tanques aislados de doble pared con agitador motorizado
Control de la temperatura
Bomba dosificadora
Contador de litros
Pesaje en tiempo real, automatización integrada y trazabilidad total
Los sistemas de Dosificación en Frío
Son ideales para
Pasta y cereales
Productos lácteos
Premezcla
Aceites y grasas
Huevos
CONTAMOS CONLAS SIGUIENTES
Certificaciones
Cumple la normativa europea de seguridad vigente. Certificado por la Universidad de Bolonia con análisis de carga y verificación estructural.