Trevibox

ASL introduce TREVIBOX en nuestro portafolio de soluciones de almacenamiento para macroingredientes. A través del trabajo integrado de nuestros equipos de ingeniería y tecnología alimentaria, Trevibox combina el silo de tela Trevira existente de ASL y el silo fluidizado Silbox en una única solución que ofrece las ventajas de ambos.

Las soluciones de tejido antiestático patentado Trevira ofrecen muchas ventajas: además de reducir costes, son más personalizables que las soluciones de acero o aluminio, y las propiedades antiestáticas del tejido Trevira previenen la formación de electricidad estática, garantizando la seguridad de la producción. El tejido Trevira también crea un mayor equilibrio entre el ambiente y el producto, dejando que el producto respire y logrando un equilibrio más rápido y sencillo entre la temperatura exterior y la temperatura del producto. La amplia superficie de intercambio garantiza que en caso de almacenamiento en ambiente climatizado la temperatura del producto se adapte más rápidamente a la del ambiente.

El modelo Trevibox incluye todas estas características y añade las ventajas de Silbox. La adición de un lecho fluidizado permite la extracción cronológica con lógica FIFO, lo que mejora enormemente el proceso de trazabilidad. Trevibox tiene mayor capacidad de dosificación en todos los procesos, incluida la dosificación por presión, y proporciona extracción múltiple sin puentes. La oxigenación de la harina operada por el lecho fluidizado conduce a una mejora crucial en la calidad de la harina, con una maduración más rápida pero natural que mejora las propiedades reológicas de la harina sin utilizar aditivos. La harina fluidizada es mucho mejor para la elaboración de pan, con mejores respuestas a todos los tratamientos, desde la preparación de la masa hasta la fermentación. La masa queda más elástica y fácil de trabajar. Absorbe agua más fácilmente y retiene el gas más fácilmente durante la fermentación. El pan elaborado con harina bien oxigenada es más blando gracias a un producto más alveolar y digerible ya que la oxigenación permite una fermentación más prolongada.